Sennkäse to ser produkowany z mleka Heumilch (mleko sienne) pochodzącego od krów, które latem karmione są wyłącznie świeżymi trawami i ziołami, a zimą wysokiej jakości sianem, bez dodatku fermentowanych pasz. Wytwarzany jest ręcznie co podkreśla jego wysoką jakość oraz tradycyjny, rzemieślniczy proces produkcji. Podczas około 3-miesięcznego dojrzewania nabiera delikatnego, orzechowego smaku i łagodnego aromatu. Szczególnie dobrze sprawdza się do raclette – po rozpuszczeniu nabiera kremowej konsystencji, a jego subtelny aromat w pełni się rozwija. Uniwersalny ser o subtelnym aromacie.
Mleko Heumilch stanowi esencję naturalności i wyjątkowego smaku, dlatego zostało wyróżnione unijnym certyfikatem Gwarantowanej Tradycyjnej Specjalności (g.t.S.). Dzięki tradycyjnym metodom hodowli oraz produkcji, sery wytwarzane z tego mleka odznaczają się najwyższą jakością, niepowtarzalnym charakterem oraz bogactwem wartości odżywczych, co czyni je prawdziwą perełką wśród produktów mlecznych.
Głębia smaku prosto z wnętrza gór – ser dojrzewa w naturalnej piwnicy skalnej Felsenkeller, wykutej w litej skale wapiennej. Wewnątrz masywu górskiego panują idealne warunki – stała temperatura 12–13°C oraz wysoka wilgotność około 95%. Dzięki temu proces dojrzewania przebiega powoli i równomiernie, a ser nabiera wyjątkowej struktury, głębokiego smaku oraz charakterystycznej skórki, której nie da się uzyskać w żadnym innym miejscu.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.