Bauchspeck to autentyczny speck tyrolski z boczku wieprzowego, wytwarzany w rodzinnym gospodarstwie Grammhof. Produkt powstaje zgodnie z dawnymi tradycjami Południowego Tyrolu i stanowi klasyczny przykład alpejskiego rzemiosła wędliniarskiego.
Do produkcji wykorzystywany jest starannie wyselekcjonowany brzuch wieprzowy, w którym mięso i tłuszcz naturalnie się przeplatają, nadając speckowi soczystość, delikatną strukturę oraz pełnię intensywnego smaku. Kluczową rolę odgrywa naturalna, tradycyjna metoda przyprawiania, oparta na starej recepturze farmerskiej, bez zbędnych dodatków i bez przyspieszania procesu.
Speck dojrzewa przez cztery miesiące w czystym, górskim powietrzu Alp Południowego Tyrolu, co pozwala mu osiągnąć odpowiednią strukturę i harmonię smaków. Dzięki swoim właściwościom Bauchspeck doskonale sprawdza się jako składnik tradycyjnych południowotyrolskich knedli ze speckiem (Speckknödel), a także jako element desek wędlin inspirowanych kuchnią górskich schronisk. Jest również chętnie wykorzystywany w daniach na ciepło, gdzie jego naturalny tłuszcz wzbogaca potrawy głębokim aromatem.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.