Bio Körndleck

St. Leonhardter Bio Körndleck to wyjątkowy ser, który łączy w sobie tradycyjne rzemiosło serowarskie i bogate dziedzictwo austriackiego rolnictwa ekologicznego. Wytwarzany z certyfikowanego bio mleka krowiego. Ser został doprawiony całymi ziarnami Schlägler Bio-Roggen – jednej z najbardziej charakterystycznych, regionalnych odmian żyta.

Schlägler Roggen to stara, wyjątkowo odporna i wczesna odmiana ekologicznego żyta, znana z intensywnego smaku i niezwykłych walorów sensorycznych. Wysiewane jesienią na żyznych, górskich glebach, dojrzewa szybciej niż inne zboża – jest gotowe do zbioru już latem następnego roku. Jego pełne, lekko orzechowe ziarna nadają serowi wyjątkowy smak, który z każdym dniem dojrzewania staje się coraz bardziej wyrazisty.

Ser dojrzewa w naturalnych warunkach około 16 dni, a delikatna biała pleśń rozwijająca się na jego powierzchni nadaje mu kremową konsystencję i subtelną kwaskowatość. Z każdym dniem wzmacnia się zbożowy aromat i charakter ziarna, który pięknie dopełnia łagodnie mleczny profil sera.

Bio Körndleck to nie tylko ser – to opowieść o ekologii, rzemiośle i lokalnym dziedzictwie kulinarnym. Najlepiej smakuje na kromce żytniego chleba, w duecie z piwem rzemieślniczym ze – tworząc prawdziwie regionalne doświadczenie smakowe.

St. Leonhardter Bio Körndleck  został nagrodzony w 2024 roku złotym medalem w konkursie „Kasermandl in Gold” – jednym z najważniejszych austriackich konkursów serowarskich. Jury ocenia tam smak, aromat i jakość wykonania serów z całego kraju. To wyróżnienie potwierdza wyjątkową jakość tego sera oraz kunszt rzemieślniczy rodzinnej mleczarni St. Leonhard.

Dlaczego pokochasz St. Leonhardter Bio Körndleck?

•  Wyjątkowe połączenie bio sera i ziaren żyta Schlägler – lokalnego skarbu Austrii.

•  Naturalnie dojrzewający ser z delikatną białą pleśnią i kremową konsystencją.

•  Wytwarzany ręcznie z własnego mleka, bez sztucznych dodatków.

•  Oznaczony zielonym europejskim znakiem ekologicznym – wybór świadomych smakoszy.